김경미 전통한식요리연구가 (Korean Food Specialist. Kyung Mi Kim)
요리하는 젊은 친구들이 한식에 관심을 갖고, 더 많아졌으면 하는 바람입니다. 입에 달고, 눈에 보기 좋고 간단하기 때문에 만들기 복잡한 한식보다 서양 음식을 선호하게 되는데 탕, 찜, 조림, 구이, 부침 등 조리법과 천연양념으로 요리하는 한식을...
오정미 푸드아티스트 (Food Artist. Jung Mi Oh)
유학시절, 뉴욕에는 맛있는 것은 많고 돈은 없는데 참 힘들더라. 내가 요리를 하지 않으면 맛있는 것은 못 먹겠다는 생각이 들었습니다. 내가 잘 먹고 잘 살아야 한다. 맛있는 것을 먹고 살고 싶다는 생각에 요리를 시작했습니다. 요리를 할 줄...
스스무 요나구니 셰프 (Chef. Susumu Yonaguni)
"젊은 쉐프들, 요리를 시작하는 학생들에게 꼭 해주고 싶은 말" 식당에서 밥을 먹는 이유는 집에서 하기 힘든 요리, 시간이 많이 걸리는 요리, 찾기 힘든 식재료를 이용하거나, 새로운 기술을 보거나, 재미있는 요리를 접하고 싶기 때문이고, 요리사는...